180 g di farina
25 cl di latte
2 uova
30 g di zucchero
2 cl di rum
6 g di lievito vanigliato
4 mele renette o golden
olio per friggere
zucchero a velo per guarnire
un pizzico di cannella
un pizzico di sale
Peparate una pastella con il latte, la farina, i tuorli, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e il rum. Per renderla più soffice incorporate gli albumi d'uovo montati a neve o aggiungete un pò di lievito vanigliato. Sbucciate 3/4 mele renette o golden, eliminate il torsolo e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Immergete le fette nella pastella e friggetele in olio bollente finchè non saranno dorate. Servitele calde, cosparse di zucchero a velo ed eventualmente un pizzico di cannella.
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